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      中醫知識:生姜與干姜的區別

      編輯時間:2023-02-13   來源: www.countrywidebuyers.com

        中醫知識:生姜與干姜的區別

        姜的種類很多,包括姜、干姜、炮姜等,而我們今天要講的是姜的“干”和“生”。

        姜,也就是我們廚房常見的姜,我們在烹飪中使用的姜片、姜絲、姜蓉、姜汁等,都是用姜做的。姜屬解表藥,性微溫,味辛,有出汗解表、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒等功效。當感染感冒時出現鼻塞、流鼻涕、肢體疼痛等感冒癥狀時,喝一杯紅糖姜水來散發感冒可能是一個不錯的選擇。不僅如此,姜中還有顏色深、質地堅固、纖維多、水分少、辛辣味強的“姜”和顏色微黃、質地脆、纖維少、水分多、辛辣味弱的“姜”。

        干姜是將生姜(一般選用老姜)曬干加工而成,屬于溫里藥,性熱,味辛,長于溫中散寒,健脾陽,回陽通脈,溫肺化飲。唐《新修本草》補充了干姜治療內科雜病的功效,說:“干姜,主胸咳嗽逆上氣,溫中止血…生者尤其好。療風下氣,止血,宣諸絡脈,微汗。長期服用會使眼睛變暗!北緯岬,長期服用生姜可以去除異味,令人耳目一新,長期服用干姜可能會對人體造成傷害。從現代藥理學研究的角度來看。生姜在止嘔、解熱、解毒三個方面比干姜更有效。

        姜與干姜的區別主要是炮制造成的。在時代的演變中,人們不斷探索和研究,從廚房到大廳,從王侯將相到普通人。雖然一小塊姜“干”“生”有分,但它不斷改進。敢于創新的中醫精神堅如磐石,從未分離。


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